卤双萝卜

■卤双萝卜

材料

胡萝卜、白萝卜各600克，蔬菜卤汁（做法详见50页）1800毫升

调料

香油5毫升

做法

1胡萝卜、白萝卜削皮洗净，放入沸水中烫约20分钟去生味，备用。

2将蔬菜卤汁煮沸，放入萝卜，以小火卤约20分钟，熄火浸泡30分钟捞起。

3食用前切成大圆块状，再淋上香油，以香芹叶（材料外）装饰即可。

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