■素瓜仔肉
材料
腌小黄瓜罐头1罐，素肉馅150克，姜末10克，水450毫升
调料
酱油1大匙，盐、白胡椒粉各少许，橄榄油2大匙
做法
1素肉馅洗净泡软，再放入沸水中略为汆烫，捞出沥干水分；小黄瓜切碎，酱汁保留，备用。
2热锅，加入2大匙橄榄油，爆香姜末，再放入素肉馅炒至香味散出。
3续加入水及其余调料拌匀，接着放入小黄瓜碎，将保留的酱汁倒入煮沸，以中火续煮约15分钟，再焖5分钟盛出，撒上少许香菜（材料外）即可。
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