■黑胡椒素肉排
材料
芋头150克，青椒丁、黄甜椒丁、红甜椒丁各20克，水130毫升
调料
中筋面粉40克，黑胡椒粒、素蚝油、植物性奶油各1大匙，白糖1小匙，植物油适量
做法
1芋头洗净去皮切厚片状，放入电饭锅中蒸软（外锅加适量水），压成泥状后，沾上混合拌匀的中筋面粉和30毫升水，放入140c的油锅中炸至外观呈金黄色，捞起沥油，盛盘备用。
2另取锅，加入少许植物油烧热，放入其余的材料和调料拌炒均匀后，淋在做法1的素肉排上即可。
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