■生菜素虾松
材料
豆腐1盒，香菇末、胡萝卜末、姜末各20克，竹笋末40克，芹菜末、马蹄末各30克，油条80克，生菜300克
调料
盐、香油各1大匙，白糖、白胡椒粉各3克，水淀粉2大匙，植物油适量
做法
1豆腐切小丁状，放入沸水中略汆烫以去除生豆味，捞起沥干。
2油条放入140c的油锅中略炸，压碎备用。
3取锅烧热，加入少许植物油，放入其余材料（生菜除外）和其余调料拌炒均匀后，加入豆腐丁略拌炒盛盘。
4生菜洗净，剪成小碗状，先铺上适量的油条碎，再放上适量做法3的材料即可。
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