卤四方豆干

■卤四方豆干

材料

四方豆干100克，香菜、红辣椒圈、姜丝各适量，茶香卤汁（做法详见51页）400毫升

做法

1先将四方豆干用水洗净。

2将茶香卤汁煮沸后，放入四方豆干，转中火卤约10分钟后再泡20分钟。

3食用前将卤好的四方豆干切成条状，用香菜、红辣椒圈和姜丝装饰即可。

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