五香豆干

■五香豆干

材料

五香豆干5片，香芹叶、红辣椒丝各适量，素香卤汁（做法详见52页）2000毫升

调料

香油适量

做法

1五香豆干洗净后沥干水分，备用。

2素香卤汁煮沸，放入五香豆干，改小火，让卤汁保持略沸腾的状态。

3卤约10分钟后熄火，浸泡约50分钟，取出沥干水分，切片刷上香油，盛盘用香芹叶和红辣椒丝装饰即可。

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