卤土豆

■卤土豆

材料

土豆300克，蔬菜卤汁（做法详见50页）500毫升

调料

植物油500毫升

做法

1土豆洗净去皮，切滚刀块，泡水备用。

2热锅，倒入适量植物油烧热，待油温热至约140c，放入土豆块略炸至呈金黄色后，捞出沥油。

3将蔬菜卤汁煮沸，放入土豆块，以中火卤约2分钟，盛盘，放上小黄瓜片和红甜椒丝（皆材料外）装饰即可。

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