卤杏鲍菇

■卤杏鲍菇

材料

杏鲍菇100克，蔬菜卤汁（做法详见50页）500毫升

调料

香油适量

做法

1杏鲍菇洗净，用干净的布吸干水分，切成滚刀块，备用。

2将蔬菜卤汁煮沸，放入杏鲍菇块，以中火卤约2分钟。

3食用前淋入香油拌匀，放上生菜叶和红甜椒末（皆材料外）装饰即可。

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