红咖喱酿豆腐

■红咖喱酿豆腐

材料

四角油豆腐6块，素火腿、竹笋各10克，香菇1朵，青豆6颗，胡萝卜5克，上海青适量，水300毫升

调料

素红咖喱酱、香油各1大匙，白糖1小匙，白胡椒粉少许

做法

1素火腿、香菇、竹笋、胡萝卜洗净切成末状，混合备用。

2将油豆腐中间挖空，塞入做法1的材料以及青豆。

3锅中放入油豆腐包、水及所有调料，以小火焖煮至汤汁略干、食材入味即可。

4盛盘后，用汆烫熟的上海青围边装饰。

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