卤双花

■卤双花

材料

西蓝花、花菜各50克，蔬菜卤汁（做法详见50页）500毫升，

姜末酱

姜末50克，酱油400毫升，白糖30克，水300毫升

调料

盐水、香油各适量

做法

1西蓝花、花菜用剪刀剪成小朵，削去硬梗，放入盐水中泡约5分钟捞出沥干备用。

2将蔬菜卤汁煮沸，放入西蓝花、花菜，以中火卤约23分钟捞起。

3将姜末酱的所有材料混合，食用前淋入香油及姜末酱拌匀，撒上红甜椒丝（材料外）即可。

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