卤面肠

■卤面肠

材料

面肠100克，蔬菜卤汁（做法详见50页）500毫升

调料

植物油10毫升

做法

1面肠洗净沥干备用。

2热锅，倒入适量植物油烧热，待油温热至约150c，放入面肠略炸至呈金黄色后捞出沥油。

3将蔬菜卤汁煮沸，放入面肠，以小火卤约5分钟，熄火再浸泡15分钟捞起，撒上少许姜丝和红甜椒丝（皆材料外）即可。

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